Oferim toate ECHIPAMENTELE necesare pentru dotarea tehnică a laboratoarelor de vinificație atât pentru ANALIZELE STANDARDE de fiecare zi ale VINURILOR, cât și pentru cele SPECIFICE.
|
ANALIZELE STANDARDE de fiecare zi
|
|
|
MATURITATEA STRUGURILOR
Maturitatea fenolică și conținutul de taninuri din struguri sunt elemente decisive în ceea ce privește alegerea metodei de vinificație
pe care o veti implementa.
O bună cunoaștere a acestor parametre vă vor permite să vă adaptați vinificarea dvs. în funcție de produsul final pe care vreți să îl obțineți.
• indece de polifenoli totali
• anthociani
• taninuri
• indicele de etanol
• indicele de gelatină
• indicele HCl
• maturitate fenolică totală
|
ACIDITATE
- aciditate totală
- ph
- acid tartric
- acid malic
- acid lactic
- acid citric *
- evoluția malolactică
- aciditatea volatilă
- acid acetic
|
|
|
LA RECOLTARE
Pentru o monitorizare optimă a macerației și a fermentației
• zaharuri
• titru alcoolmetric volumic probabil
• aciditate totală
• acid malic
• acid tartric
• pH
• SO2 liber
• SO2 total
• azot amoniacal
• amino azot
• azot asimilat
• acid gluconic
• potasiu
• densitate
• turbiditate
• acid acetic
|
ALCOOLI
- alcool etilic in % de volum
- metanol *
- alcooli superiori*
ZAHARURI
- zahar reducator
- glucoză-fructoză
- fructoza
- zaharoza
ADITIVI ȘI CONSERVANȚI
- SO2 activ
- SO2 liber
- SO2 combinat
- SO2 total
- acid ascorbic
- acid salicilic
- acid sorbic
- acid metatartric *
|
|
CULOARE
- anthociani
- DO 280 / IPT (indicele total de fenol la absorbție de 280 nm)
- DO 320
- DO 420
- DO 520
- DO 620
- intensitatea culorii
- nuanță
- culoare
|
IONI ȘI MINERALE
- fier
- cupru
- potasiu
- calciu
- sulfati
- cloruri
|
|
GAZ
- CO2 dizolvat
- O2 dizolvat
- suprapresiune
DIVERSE
- Alergeni
- Analize nutriționale
- Diglucosid de malvidol
|
CARACTERISTICI FIZICE
- extract sec
- densitate
- conductivitaté
- turbiditate
- températura de saturatie
- rezistenșă la frig
- rezistenșă la aer
- test de proteine
|
|
MICROBIOLOGIE
- cantitatea de drojdie
- detectare Brettanomyces
- Examenul microscopic
- numărul de acid acetic
- numărul de bacterii ale acidului lactic
|
|
Investițiile în achiziționarea de echipamente moderne de laborator de înaltă precizie, echiparea laboratorului de vinificație cu tot de ce aveti nevoie, Vă va permite să efectuați o analiză eficientă a probelor și interpretarea rezultatelor într-o perioadă minimă de timp.
Deservirea si reparația echipamentelor, precum și inlaturarea în cel mai scurt timp posibil a defecțiunilor, este de asemenea efectuată de personalul tehnic al companiei KIRANTONI SRL.
